Irská kuchyně
9. 9. 2010
Irská kuchyně
Irská kuchyně nemá v cizině zrovna nejlepší pověst, ale ne tak zcela právem. Dříve sice bylo obtížné se v Irsku chutně najíst, dnes to ale zdaleka neplatí. S ekonomickým rozvojem země i růstem turismu přibylo množství míst, kde můžete dostat výtečně připravené místní speciality.
Irské jídlo
Základem irské kuchyně jsou tradičně brambory a ostatní zelenina, zejména zelí, kapusta a cibule. Dnes k nim navíc přibylo velké množství masa: skopového, jehněčího i hovězího. A pochopitelně ryby a mořské plody, jak se na zemi obklopenou mořem sluší. Mezi typická jídla patří:
- Irish stew - asi vůbec nejznámější jídlo, volně přeloženo to znamená "guláš". Připravuje se většinou z jehněčího masa a doprovází ho vydatná omáčka se zeleninou (nejčastěji cibule, petrželka, mrkev a samozřejmě brambory).
- Colcannon - vařené brambory s kapustou a česnekem
- Champ - bramborová kaše s mladou cibulkou
- Boxty - bramborové placky, plněné či neplněné
- Coddle - směs (společně) vařených brambor, slaniny, klobásy a cibule
- Shepherd's pie - "Pastýřův koláč" - masový nákyp zapečený s bramborovou kaší
- Jehněčí kotlety s mátovou omáčkou
- Barm brack - sladký kvasnicový chléb se sušeným ovocem a aromatickým kořením
- Soda bread - tradiční irský chléb, který rychle vykyne díky přidání sody do těsta. Neobsahuje kvasnice.
-
Irské pití
- Guinness- světoznámé irské černé pivo.
- Irská whiskey
- Irská káva - horká káva s irskou whiskey, cukrem a smetanou
- Baileys - krémový sladký likér vyráběný z irské whiskey a smetany
